…arriva la zucca e.... qual è la prima cosa che vi viene in mente?

noooo non Halloween…ma una splendida vellutata di stagione!

Questo piatto è tanto semplice e veloce da preparare quanto buono e gustoso…inoltre potete usarlo in mille modi, come antipasto in piccole porzioni, come primo piatto, come piatto unico...
ma vediamo come si fa!

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Ingredienti per 4 persone:
4 carote
500 gr di zucca sbucciata
1 patata
1 cipolla

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Prima di tutto preparate un brodo vegetale con carota sedano e cipolla.
Mentre il brodo cuoce tagliate la zucca, le carote e la patata (che mettiamo per rendere la velluttata più cremosa)

Appena il brodo è pronto mondate una cipolla e fatela appassire in un po’ d’olio, una volta pronta aggiungete tutte le verdure e coprite con il brodo. Poggiate il coperchio senza chiudere completamente per permette al vapore di uscire e cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti.

A questo punto provate a vedere se la carota è morbida, se è così potete spegnere e frullare il tutto.
Al momento di servirla, se volete andare sul semplice condite solo con olio d’oliva a crudo e parmigiano.

Se però volete arricchire un po’ questo piatto il mio consiglio è di preparare un olietto al rosmarino (facendo scaldare l’olio con il rosmarino dentro solo finchè vedete le prime bollicine, altrimenti diventa amaro) e della pancetta croccante saltata in padella.

Ancora potreste tostare dei cubetti di pane con un goccio d’olio in padella…

Infine se siete di buon appetito e volete renderla piatto unico, aggiungete del riso cotto a parte magari nella rimanenza di brodo vegetale come abbiamo fatto noi ieri ☺

Buon appetito!!!