Sul gradino più basso del podio sale Abumidal, conosciamo meglio la sua tecnica.

D. Ciao Abumidal, come hai realizzato l'impasto che hai presentato per la gara?

"Il mio impasto è fatto utilizzando la farina Caputo Blu Pizzeria; metto 1,7kg di farina per ogni litro di acqua e 3 grammi di lievito di birra fresco"

D. Sembra quindi un impasto basato sul metodo napoletano, come esegui la lavorazione?

"Per impastare preferisco farlo mano, poi ho fatto puntare in frigo per 12 ore e dopo lo staglio un appretto di 8 ore a temperatura ambiente"

D. Per la pizza che hai scelto di portare in gara hai puntato molto sulla qualità degli ingredienti, puoi dirci qualcosa di più?

"La pizza che ho presentato si chiama Contadina e consiste di broccoli sott'olio fatti in casa da mia moglie e salsiccia calabrese anch'essa di nostra produzione."

D. Come ti sei trovato a cuocere nel forno 5 minuti?

"Io ho il forno Pizza Party ma devo dire che il 5 Minuti mi e' parso un tantino migliore dal punta di vista della tenuta del calore."

D. Le tue impressioni sulla manifestazione? Hai qualche suggerimento per le prossime edizioni?

"Suggerimenti da dare non ne ho. E' stata una serata gradevole in tutti i sensi. Un sincero plauso agli organizzatori"

Un plauso va sicuramente ad Abumidal e a tutti i concorrenti.