Profumi dal Forno

Ciao Antonio,

da successivi post di Bonci su Facebook mi pare di aver capito che il problema fosse nel fatto che, un giorno in cui per qualche motivo l'impasto della pizza di Pizzarium non era venuta secondo i normali standard di Bonci, tale Marco Lungo, suo conoscente che lavora sempre nel suo stesso campo, abbia criticato aspramente la cosa pubblicando le foto di questa brutta pizza su internet.

Almeno questo ho capito io; fatto sta che secondo me la pizza di Bonci al Pizzarium è la miglior pizza al piatto che io abbia mai mangiato e malgrado sia in una zona di Roma da me molto lontana, sfrutto ogni occasione che ho per farci un salto.

E' vero che non la pizza non è sempre uguale, alle volte capita che sia un po' peggiore del solito, ma credo che sia una cosa normale con preparazioni artigianali di questo livello... se si cerca la standardizzazione, bisogna andare verso organizzazioni tipo McDonald, per capirci, quando si fanno le cose artigianalmente, non è sempre possibile controllare ogni variabile e può bastare un niente per ottenere un risultato finale non al massimo livello.

Quello che mi sembra strano credere è che sia capitato che fosse veramente un disastro come sembra apparire da questi scambi di post tra i due protagonisti della vicenda, io le famose foto non le ho mai viste, credo che ad un certo punto lo stesso Lungo le abbia tolte, non so se qualcuno è riuscito a vederle.

Gli unici problemi di Pizzarium a mio avviso sono le scarsissime dimensioni del locale (è veramente un buco e la gente si accalca al bancone ed il servizio che potrebbe essere migliore; l'ultima volta che sono andato a dire il vero ho notato che il personale era cambiato ed il servizio è stato migliore (alla fine basta poco, basta essere cortesi verso i clienti!), mentre il personale che c'era prima era spesso molto scontroso, in particolare la ragazza bionda. Se hanno cambiato personale non può che andare a loro vantaggio, è vero che la pizza è buonissima e si può anche passare sopra alla cortesia, ma una persona sorridente che ti da un'ottima pizza è sempre meglio di una ottima pizza che ti viene servita da una persona sgarbata!

Mi è venuta la curiosità di provare anche la pizza di questa Pizza 120, che sta su via di Acilia, citata nel post di Bonci. Ho degli amici di Acilia che me ne hanno parlato bene anche se pare sia molto costosa, anche più di Pizzarium che pure non scherza... quando ci passerò, vi farò sapere che ne penso.

Ciao

PS. Ma dei supplì di Pizzarium, ne vogliamo parlare?