Profumi dal Forno

Presentata a conclusione della III Conferenza Internazionale CIISCAM in collaborazione con l’ INRAN

Nel corso della III Conferenza Internazionale CIISCAM e INRAN tenutasi a Parma il 3 novembre, è stata elaborata e presentata la nuova piramide alimentare della Dieta Mediterranea Moderna.

La Nuova Piramide è rivolta a tutti gli individui di età compresa tra i 18 e i 65 anni,
e tiene conto dell’evoluzione dei tempi e della società, evidenziando l’importanza basilare dell’attività fisica, della convivialità a tavola e dell’abitudine di bere acqua e suggerendo di privilegiare il consumo di prodotti locali su base stagionale.

Così commenta il professor Carlo Cannella, presidente dell'INRAN: "è la prima volta che la piramide MD viene strutturata con gli alimenti che compongono un pasto principale alla base e, via via a salire, gli altri alimenti necessari a completare il pasto, distribuiti, a seconda che la frequenza di consumo consigliata sia giornaliera o settimanale"; e continua: "E’ una dieta mediterranea rivisitata all’insegna della modernità e del benessere, senza trascurare però le diverse tradizioni culturali e religiose e le differenti identità nazionali"

Si nota come alla base dell'alimentazione corretta viene messo uno stile di vita sano, con attività fisica e preferendo prodotti stagionali e locali che garantiscono un più basso impatto ambientale.

Inoltre si nota come entri l'influenza anche delle nuove culture degli immigrati, con l'introduzione del cous-cous insieme a pane, pasta e riso e l'indicazione di bere vino anche in accordo alle proprie tradizioni culturali e religiose.

Importante a nostro avviso anche l'indicazione di consumare preferibilmente i cereali integrali, dal momento che la fibra contenuta aiuta nella prevenzione di diverse patologie, anche importanti.

Per concludere, quindi, non resta che augurare un buon appetito a tutti!