E' un dolce tipico del carnevale, generalmente sono coperte di zucchero a velo, ma possono anche essere coperte da miele, cioccolato e/o zucchero a velo, innaffiate con alchermes o servite con il sanguinaccio o con mascarpone montato e zuccherato.

E' un dolce conosciuto in tutta Italia anche se con nomi che cambiano secondo le varie latitudini; ecco, preso da wikipedia, un elenco dei nomi comuni di questo dolce:

• bugie (Genova, Torino, Imperia), italianizzazione del ligure böxie
• cenci o crogetti (Toscana)
• cioffe (Sulmona, centro Abruzzo)
• chiacchiere (Sicilia, Campania, Lazio, Sardegna, Umbria, Puglia, Calabria e a Milano)
• cròstoli (Ferrara, Veneto, Trentino, Friuli, Venezia Giulia)
• fiocchetti (Montefeltro e Rimini)
• frappe (Roma)
• galàni (Venezia, Verona, Padova)
• intrigoni (Reggio Emilia)
• rosoni o sfrappole (Parma, Modena, Bologna, Romagna)
• sfrappe (Marche)
• sprelle (Piacenza)
• e ancora stracci, lasagne, lattughe, pampuglie, manzole.